Sumatra je kulturně nejpestřejší ostrov Indonésie. Na území o rozloze Francie žije přes čtyřicet etnických skupin, z nichž každá má vlastní jazyk, architekturu, kuchyni a systém zvyků. Pro cestovatele to znamená, že se každých pár set kilometrů ocitne v jiném světě — se zcela odlišným jídlem, oblékáním i způsobem, jak se zdraví sousedi.
Hlavní etnika
Batakové
Batakové obývají vysočinu kolem jezera Toba na severní Sumatře. Dělí se na šest skupin — Toba, Karo, Simalungun, Pakpak, Angkola a Mandailing — a ačkoliv sdílejí společné kořeny, liší se v jazyce, zvycích i architektuře.
Společným znakem je výrazná pohostinnost a důraz na rodový systém (marga). Příjmení říká víc než jen kdo jste — určuje, s kým si můžete sednout ke stolu a s kým se nemůžete vzít. Batakové jsou převážně křesťané (protestanti a katolíci), což je na muslimské Sumatře výjimka.
Tradiční domy s charakteristickými sedlovými střechami stojí dodnes v okolí jezera Toba, na ostrově Samosir a ve vesnicích kolem Berastagi.
Minangkabau
Minangkabau žijí v západní Sumatře, v okolí měst Bukittinggi a Padang. Jsou známí dvěma věcmi: matrilineárním systémem a kuchyní. Matrilineární znamená, že majetek se dědí po ženské linii a po svatbě se muž stěhuje k manželčině rodině — jde o jednu z největších matrilineárních společností na světě.
Jejich tradiční domy (rumah gadang) mají střechy ve tvaru buvolích rohů a patří k nejfotogeničtějším stavbám v jihovýchodní Asii.
Ačkoliv jsou zbožnými muslimy, Minangkabau udržují paralelní systém tradičního práva (adat), který koexistuje s islámským právem. Toto napětí mezi tradicí a vírou je jedním z nejzajímavějších aspektů jejich kultury.
Acehnézané
Na severním cípu Sumatry žijí Acehnézané — nejkonzervativnější muslimská komunita v Indonésii. Aceh je jedinou provincií v zemi, kde platí šaría. Pro cestování to v praxi znamená konzervativnější oblékání (zakrytá ramena a kolena) a omezený přístup k alkoholu.
Navzdory konzervativní pověsti jsou Acehnézané mimořádně pohostinní. Banda Aceh, hlavní město provincie, je moderní a příjemné město s historickými mešitami a připomínkami tsunami z roku 2004.
Náboženství
Na Sumatře koexistuje několik náboženských tradic. Většina ostrova je muslimská — islám sem přišel ve 13. století přes obchodníky z Indie a Arábie. Batakové na severu jsou převážně křesťané (misionáři dorazili v 19. století). A pod oběma vrstvami přetrvávají animistické a hinduistické tradice — obzvlášť v rituálech, léčitelství a vztahu k přírodě.
V praxi to vypadá tak, že ve vesnici u jezera Toba uslyšíte nedělní zpěv z kostela, o pár hodin dál muezína z mešity a na trhu najdete talismany, o kterých vám řeknou, že „fungují na všechno”.
Kuchyně
Sumatranská kuchyně patří k nejintenzivnějším v Asii. Základem je rýže, kokosové mléko a směsi koření (bumbu), které se připravují čerstvě.
Rendang — pomalu dušené hovězí v kokosovém mléce se směsí chilli, galangalu, citronové trávy a dalších koření. Proces trvá hodiny, výsledek vydrží dny. Pochází od Minangkabau a je považován za jedno z nejlepších jídel světa.
Nasi Padang — způsob servírování typický pro padangskou kuchyni. Na stůl se narovná deset až dvacet malých misek s různými pokrmy — kuřecí, hovězí, rybí, zeleninové, sambal, vejce. Berete si, co chcete, platíte za to, co sníte.
Soto Medan — polévka z kokosového mléka s kuřecím masem, krevetami a rýžovými nudlemi. Žlutá, aromatická, sytá.
Babi Panggang Karo — grilované vepřové s batackou směsí koření. Dostanete ho na severu, v křesťanských oblastech. Na zbytku Sumatry vepřové nenajdete.
Kopi Luwak — káva z cibetkového trusu. Sumatra je jedním z mála míst, kde se stále vyrábí tradiční metodou z volně žijících cibetek. Komerční farmy s cibetkami v klecích jsou eticky problematické — ptejte se na původ.
Tradiční architektura
Každé etnikum má svůj stavební styl, ale společným jmenovatelem jsou domy na kůlech s výraznými střechami.
- Rumah Gadang (Minangkabau) — velký rodový dům s rohy na střeše, zdobený červeno-zlatou řezbou. Nejlepší příklady stojí v Istana Pagaruyung u Batusangkaru.
- Jabu Batak (Karo Batakové) — masivní dřevěný dům pro několik rodin, s vysokou sedlovou střechou. Vesnice Lingga je živé muzeum.
- Rumah Bolon (Toba Batakové) — menší, ale bohatě zdobený, s vyrytými symboly na průčelí. Vidíte je na ostrově Samosir.
Etiketa a tipy pro cestování
- Obuv sundejte při vstupu do domu, mešity i některých obchodů. Sledujte, co dělají místní.
- Pravá ruka — podávejte věci pravou rukou. Levá je považována za nečistou.
- Oblékání — mimo plážové oblasti zakryjte ramena a kolena. V Acehu je to nutnost, jinde projev respektu.
- Fotografie — zeptejte se, než někoho vyfotíte. Většina lidí souhlasí a ráda pózuje, ale zeptat se patří k dobrým mravům.
- Jídlo — pokud vás někdo pozve k jídlu, odmítnutí je nezdvořilé. Alespoň ochutnejte.
- Alkohol — na většině Sumatry je alkohol dostupný omezeně. V batackých oblastech kolem Toby se pije palmové víno (tuak). Jinde je lepší neočekávat.
Co si z kultury Sumatry odvezete
Sumatra není místo, kam jedete za architekturou nebo muzei. Kulturu zažijete přímo — v jídle, které vám uvaří soused, v rituálu, na který vás pozvou, v rozhovoru nad kávou, který trvá dvě hodiny. Právě tohle odděluje Sumatru od turistických destinací. A právě proto má smysl cestovat s průvodcem, který vás dokáže představit — ne jako turistu, ale jako hosta.